【消委會罐頭魚檢測】46款樣本全部含金屬污染物　9成吞拿魚含甲基汞會損幼童智力　

新冠肺炎（武漢肺炎）疫情下，大家都減少外出，多了在家吃飯，罐頭自然是既方便又快捷的餸菜之選。不過消費者委員會檢測市面46款罐頭魚樣本，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，包括汞（水銀）、砷（砒霜）、鎘等，孕婦大量攝取會不利胎兒的神經系統發育，也可令幼童智力下降。 家長一定要注意！

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消費者委員會（消委會）今日（15日）出版的新一期《選擇》月刊，檢測了市面46款罐頭魚樣本，包括19款沙甸魚、20款吞拿魚及7款鯪魚罐頭樣本，售價介乎$7.8至$149。其中9成沙甸魚及6成吞拿魚樣本，檢出金屬污染物鎘（cadmium）；逾7成沙甸魚及逾1成吞拿魚樣本，檢出無機砷（inorganic arsenic）（砒霜）；近半沙甸魚樣本檢出可致癌污染物多氯聯苯（polychlorinated biphenyls，PCBs）；9成吞拿魚樣本檢出甲基汞（methylmercury）。 

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18款吞拿魚樣本驗出甲基汞（水銀）

測試的3種罐頭魚中，吞拿魚樣本的甲基汞平均含量較鯪魚和沙甸魚高，甲基汞為汞（俗稱水銀）毒性最高的形態，可損害人體神經系統。18款吞拿魚樣本（9成）檢出甲基汞為每公斤0.06至0.28毫克。含量最高的2款樣本為聲稱產自西班牙的「Ortiz White Tuna Fillets in Olive Oil」及馬爾代夫的「essential Waitrose Tuna Steak in Spring Water」，分別含每公斤0.28及0.27毫克，含量達上限約一半。 

以一個35公斤的小童和一個60公斤的育齡婦女計算，每周分別食用約2.5罐和4罐「Ortiz」或1.7罐和3罐、「essential Waitrose」，其甲基汞便會超過糧農組織／世衞組織食品添加劑聯合專家委員會所訂的暫定每周可容忍攝入量。 

5款甲基汞（水銀）含量最高罐頭吞拿魚：

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沙甸魚平均鎘含量最高　過量攝入或致慢性中毒

而沙甸魚檢出的平均鎘含量最高，其次是吞拿魚，而鯪魚沒有檢出鎘。過量攝入鎘可使人慢性中毒或引致不能逆轉的腎功能障礙。19款沙甸魚樣本中，17款（約9成）檢出鎘，其中2款聲稱原產地同屬泰國的「三角嘜」茄汁沙甸魚及「金龍牌」XO醬沙甸魚的鎘含量，每公斤鎘含量分別為0.13及0.11毫克，略超出本港的每公斤含0.1毫克上限。 其餘6款聲稱原產地為摩洛哥的沙甸魚樣本的鎘含量均達到或超過上限一半，含量為每公斤0.05至0.08毫克，估計可能是摩洛哥附近水域的鎘污染較為嚴重。而吞拿魚所檢出的鎘含量低，屬可接受範圍。 

5款平均鎘含量最高罐頭沙甸魚：

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多款沙甸魚含二噁英樣多氯聯苯

另外，有9款沙甸魚樣本含有二噁英樣多氯聯苯，6款沙甸魚樣本含有非二噁英樣多氯聯苯。該2種污染物含量最高的樣本，均是同1款聲稱原產地為西班牙的「Diverxu TAPAS Small Sardines in Olive Oil 7/10」油浸沙甸魚，每1克魚樣本含0.858皮克毒性當量及13.6納克非二噁英樣多氯聯苯，但其含量仍分別低於歐盟的上限。消委會強調，需長期每天進食超過此份量才有健康風險，消費者毋須過份擔心。 另檢測中所有吞拿魚及沙甸魚肉樣本，均檢出總砷，惟全部低於上限。

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消委會提醒市民在選購罐頭吞拿魚時，需留意品種較大的吞拿魚例如長鰭吞拿魚（albacore tuna），其重金屬含量一般比體型細小的品種高，胎兒和兒童腦部處於發育階段，較成人更易受甲基汞影響，大量攝取可令幼童智力下降。 

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營養價值方面，沙甸魚的動物性奧米加-3脂肪酸（omega-3 fatty acids）DHA及EPA平均總和含量，屬3類罐頭魚中最高，比排第2位的吞拿魚多3.5倍，有助預防心臟病及中風，亦有利胎兒腦部與視覺發展。不過因消費者亦應保持均衡飲食，進食不同種類的魚，以免過量攝入某類污染物，同時減少進食豆豉、醬汁等配料，以免比只進食魚肉部分，吸收更多的鈉。

Text: Mami Editorial